Lizozima dizolvă peretele celular în calitate alimentară

1, conservare anti-coroziune
Lizozima poate descompune Bacillus subtilis și Micrococcus radiodurans în bacterii Gram pozitive prin descompunerea peretelui celular al bacteriilor și poate, de asemenea, să dizolve bacteriile GRAM negative, cum ar fi Escherichia coli, Proteus vulgaris și Vibrio parahemolyticus într-o anumită măsură.Nu are efecte adverse asupra celulelor umane fără perete celular și este utilizat pe scară largă în conservarea produselor acvatice, a cărnii, prăjituri, sake, vin și băuturi pentru gătit.
2. Prelucrarea lactatelor
Adăugarea unei anumite cantități de lizozim la laptele proaspăt sau laptele praf nu numai că are efectul de conservare a conservanților, dar, de asemenea, poate ucide cocii de alterare intestinală, crește rezistența intestinală la infecții, promovează proliferarea bifidobacteriilor intestinale, promovând astfel digestia proteinei din brânză, care este adesea folosit în adăugarea laptelui și alimentelor pentru sugari.
3. Industria farmaceutică
Lizozimul, ca factor imunitar nespecific în fluidele și țesuturile normale ale corpului, poate fi utilizat ca substanță antiinfecțioasă naturală cu efect bactericid, care are funcții de antibacterian, antiviral, hemostatic, detumesc și analgezic și de accelerare a recuperării țesuturilor.Este utilizat clinic pentru rinita cronica, faringita acuta si cronica, ulcerul bucal, varicela, herpes zoster si verucile plate.De asemenea, poate fi utilizat în combinație cu agenți antimicrobieni pentru a trata diferite infecții bacteriene și virale.
4. Industria chimică zilnică
Principiul de sterilizare cu lizozimă este sigur, non-toxic și inofensiv pentru corpul uman, adăugat la măștile faciale și produsele de îngrijire a pielii, poate juca rolul de conservare bacteriostatică, în același timp pentru piele are efect antiinflamator.Adăugată la pasta de dinți, gingia are efectul de a promova recuperarea umflăturii.
5. Bioinginerie
Lizozima are funcția de a distruge structura peretelui celular al bacteriilor, care poate fi folosită pentru a trata bacteriile G+ pentru a obține protoplaste.Prin urmare, lizozima este o enzimă instrument esențială pentru operația de fuziune celulară în inginerie genetică și inginerie celulară.