Preparat cu enzime de calitate alimentară lipază grasă hidrolază Imagine prezentată

Preparat de enzime de calitate alimentară lipază hidrolază grasă

Scurta descriere:

Lipaza este o hidrolază grasă extrasă din Aspergillus Niger prin microfiltrare, ultrafiltrare și liofilizare în vid.Utilizat pe scară largă în prelucrarea alimentelor, piele, medicamente, produse chimice zilnice și alte industrii. Vă rugăm să ne contactați, permiteți-ne să vă oferim un serviciu mai bun!

Trimiteți-ne un e-mail

Detaliile produsului

Etichete de produs

Mecanism de acțiune

Lipaza poate hidroliza triacilglicerida pentru a elibera diglicerol, glicerol, glicerol și acizi grași liberi.De asemenea, poate cataliza esterificarea, transesterificarea și transesterificarea altor esteri insolubili.În plus, a arătat și alte activități enzimatice, cum ar fi activități fosfolipaze, lizofosfolipaze, colesterol esterază, acilpeptid hidrolază.

Solubilitate

Solubil în apă, soluție apoasă pentru lichid de supă de orez galben deschis.

Introducerea Produsului

Ingrediente principale: lipaza, glucoza
Specificații produs: 10 mii - 300 mii U/g
Proprietățile produsului: pulbere galben deschis
Depozitare: sigilat, ferit de lumină, depozitat la temperatură scăzută, temperatura optimă de depozitare (0-4 ℃)
Perioada de valabilitate: sigilat la 4℃ poate fi păstrat timp de 24 de luni, 15℃ poate fi păstrat timp de 18 luni, 12 luni la temperatura camerei.

Câmpul de aplicare

1. Prelucrarea lactatelor
Aroma din produsele lactate este un produs al metabolismului lipoproteinelor și al lactozei din lapte, astfel încât lipaza este adesea folosită pentru a spori aroma brânzei, smântânii și margarinei.Smântâna și untul sunt folosite pentru a face prăjituri, înghețată și alte deserturi, iar utilizarea lipazei optimizează aroma alimentelor înrudite.
2, îmbunătățirea făinii
Adăugarea de LIPAZĂ ÎN ALUAȚI POATE hidroliza triacilgliceridul din făină, crește conținutul de monoacilgliceride, întârzie alterarea și prelungește termenul de valabilitate.
3. Alimente cu conținut scăzut de grăsimi
Lipaza este, de asemenea, utilizată în producția de carne fără grăsimi și alimente cu conținut scăzut de grăsimi.În procesul de procesare, lipaza este folosită pentru a descompune o parte din grăsime și a produce alimente sănătoase cu conținut scăzut de grăsimi pe care oamenii moderni o preferă.
4. Fermentarea vinului
Lipaza poate fi folosită pentru a îmbunătăți aroma băuturilor alcoolice.Când se adaugă o anumită cantitate de lipază în procesul de fermentare a vinului, produsul va produce o aromă similară cu brânza.